Las prácticas profesionales en gastronomía son esenciales en la formación y desarrollo de los futuros profesionales culinarios, al permitirles adquirir experiencia laboral real, bajo la guía de expertos, mientras estudian.
Realizar prácticas profesionales durante la Licenciatura en Gastronomía te brinda una excelente oportunidad para obtener experiencia en la cocina y en el ámbito gastronómico en general, así como en entornos relacionados con la gestión de negocios, el servicio al cliente o la investigación.
Un buen programa académico te preparará para dar este paso, brindándote una sólida base teórica e introduciéndote en los conocimientos más importantes y las técnicas esenciales.
Bajo la guía de un experto, podrás comenzar tu carrera de manera sólida y bien preparada en un entorno de trabajo real. A continuación te presentamos unas opciones:
Trabajar en un restaurante es una de las formas más comunes de adquirir experiencia en gastronomía. Los estudiantes pueden desempeñarse en diversas funciones, desde ayudantes de cocina, chefs de línea o sommeliers, hasta puestos de pastelería o servicio de sala.
Esto proporciona una comprensión completa de la operación de un restaurante y les permite aprender técnicas culinarias prácticas, preparación de alimentos y a brindar un buen servicio al cliente.
Comienzas a trabajar bajo la guía de un mentor y cuanto mejor te vuelvas, más autonomía obtendrás en el trabajo. Por ejemplo, los chefs de estación una vez que dominan el trabajo de una determinada especialidad, pueden dar el siguiente paso y pasar a otra estación.
| El servicio al cliente es esencial en la industria de la gastronomía. Los estudiantes pueden desempeñarse como meseros, anfitriones o bartenders, adquiriendo habilidades en la atención, la gestión de pedidos y la experiencia en el servicio de alimentos y bebidas. |
Algunos estudiantes eligen llevar a cabo prácticas internacionales en cocinas de diferentes culturas culinarias. Esto les brinda la oportunidad de aprender técnicas y recetas tradicionales de diferentes partes del mundo, con la guía de chefs locales.
Para lograrlo, es importante tener en cuenta que algunas instituciones de gastronomía ofrecen programas de intercambio o prácticas internacionales que pueden ampliar tus horizontes culinarios y permitirte desarrollar diversas habilidades.
Estas experiencias enriquecedoras te proporcionarán un entendimiento más profundo de la gastronomía a nivel global y te prepararán para una carrera culinaria más amplia.
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Al estudiar en instituciones como el Superior de Gastronomía, tienes la oportunidad de realizar prácticas en el extranjero. Conoce la experiencia de Arantza, estudiante de Gastronomía, en el siguiente video:
Algunas empresas, chefs y escuelas de gastronomía ofrecen experiencias gastronómicas únicas y experimentales donde los estudiantes pueden participar en la planificación y ejecución de eventos, como cenas temáticas, pop-ups culinarios o degustaciones inmersivas con el uso de tecnología, entre muchas otras.
Los estudiantes tienen la oportunidad de sumergirse en un entorno real, lo cual resulta especialmente beneficioso para aprender sobre la gestión rentable del negocio, al mismo tiempo que perfeccionan sus habilidades en técnicas de elaboración de masas, decoración y presentación de postres.
Al estudiar en el Superior de Gastronomía, desde tu primer año, tienes la oportunidad de participar en prácticas profesionales en eventos tanto internos como externos, llevadas a cabo en instalaciones de alta tecnología, bajo la orientación y supervisión de profesores y chefs expertos.
Los estudiantes de la Licenciatura en Gastronomía pueden llevar a cabo sus prácticas en cualquiera de los restaurantes abiertos al público dentro de nuestras instalaciones.
Además, tienen la oportunidad de completar dos periodos de prácticas profesionales fuera de la Universidad, gracias a los convenios estratégicos que tenemos con empresas en México y en el extranjero.
En el siguiente video Ana Paula, estudiante de la licenciatura, te comparte su experiencia en las prácticas profesionales en Nido Taller culinario:
Ahora que conoces tus opciones para realizar prácticas profesionales en gastronomía, te invitamos a agendar una visita a nuestras instalaciones y obtener más información para iniciar tu carrera culinaria.