6 características clave de las mejores escuelas de gastronomía en México

Si estás considerando estudiar la Licenciatura en Gastronomía en México, es crucial elegir una institución que te brinde una educación teórica y práctica completa, que te prepare para una carrera exitosa en la industria gastronómica.

Por esta razón, con la intención de facilitar tu camino, a continuación, explicaremos algunas características que deben tener las mejores escuelas de gastronomía en México para garantizar una formación integral de calidad y un adecuado retorno de la inversión que realizarás.

¿Cómo elegir tu escuela de gastronomía?

1. Programa académico integral
2. Cuerpo docente experimentado
3. Instalaciones de primer nivel
4. Uso de tecnología
5. Educación innovadora
6. Convenios para prácticas profesionales en México y en el extranjero

1. Programa académico integral

Una de las características más importantes que debes buscar en una escuela de gastronomía es un programa académico que combine tanto el conocimiento teórico como el práctico.

La gastronomía es un campo en constante evolución, por lo cual un programa académico integral debe incluir cursos teóricos que cubran temas como la historia de la gastronomía, la nutrición, la seguridad alimentaria y la gestión de restaurantes.

Al mismo tiempo, debe proporcionar amplias oportunidades para poner en práctica el conocimiento adquirido, donde los estudiantes puedan aprender y perfeccionar sus habilidades culinarias bajo la supervisión de profesionales experimentados.

2. Cuerpo docente experimentado

El éxito de una escuela de gastronomía depende en gran medida de la calidad de su cuerpo docente. Los mejores programas cuentan con profesores altamente calificados y con experiencia en la industria culinaria.

El cuerpo docente no solo deben tener un profundo conocimiento teórico, sino que también compartir su experiencia práctica con los estudiantes tanto en los fundamentos de la gastronomía como en temas de innovación culinaria.

3. Instalaciones de primer nivel

Una infraestructura adecuada es esencial para brindar una educación de calidad. Por lo tanto, las mejores escuelas de gastronomía en México deben contar con espacios que proporcionen a los estudiantes el entorno ideal para aprender y practicar, con instalaciones que incluyan:

• Laboratorio de alimentos especializados
• Laboratorio de vinos, coctelería y ciencias
• Salones de prácticas
• Restaurantes y talleres culinarios para practicar en entornos reales
• Aulas con tecnología
• Y ¿por qué no? Espacios para realizar experiencias gastronómicas

Los laboratorios de cocina deben estar equipados con equipos profesionales de alta calidad, como hornos, estufas y utensilios de cocina. Además, los salones de prácticas deben simular un ambiente real, donde los estudiantes puedan aplicar sus habilidades en situaciones de servicio.

4. Uso de tecnología

La tecnología desempeña un papel cada vez más importante en la industria gastronómica. Por lo tanto, es fundamental que las escuelas de gastronomía integren tecnología avanzada en su plan de estudios, la cual puede incluir:

• Aulas con tecnología
• Simuladores de cocina virtual, como el Culinary Lab
• Realidad Virtual y Realidad Aumentada para crear experiencias inmersivas de aprendizaje culinario
• Uso de software de diseño de menús

5. Educación innovadora

La innovación en la educación culinaria también se aplica en el plan de estudios, con la intención de preparar a los estudiantes para los desafíos y nuevas tendencias dentro de la industria. Esto incluye módulos en el plan de estudios donde se aborden temas como los siguientes:

• Enfoque en la sostenibilidad: para aprender sobre la procedencia de los alimentos, la gestión de residuos y la cocina sostenible.
• Administración de negocios: Desde la elaboración de presupuestos, la creación de menús, la gestión de proveedores y personal, hasta las estrategias de marketing.
• Practicar en entornos reales dentro de la escuela: Para practicar en entornos reales sin perder tiempo en traslados.
• Propuestas de cocina en contextos especiales, como la oportunidad de planear y llevar a cabo gastroexperiencias o eventos temáticos.

6. Convenios para prácticas profesionales en México y en el extranjero

Las prácticas profesionales permiten a los estudiantes adquirir experiencia laboral real en entornos de la industria. Por lo tanto, es importante que una buena escuela de gastronomía cuente con sólidos convenios con empresas y restaurantes tanto en México como en el extranjero.

Te puede interesar leer: Guía para realizar prácticas profesionales de gastronomía en el extranjero

Esto les brinda la oportunidad de aprender nuevas técnicas, recetas y perspectivas, y también les permite construir una red de contactos que será invaluable en su carrera. En el siguiente video, Ana Paula Loaiza te platica cómo fue su experiencia estudiando y aplicando sus conocimientos en entornos reales dentro del Superior de Gastronomía:

Elegir la mejor escuela de gastronomía en México es un paso crucial para forjar una exitosa carrera en la industria culinaria. La combinación de los aspectos que hemos mencionado, junto con tu pasión por la gastronomía, te ayudará a desarrollarte como un profesional culinario de primer nivel.

Pero, ¿cuál es el mejor lugar para estudiar gastronomía?

El Superior de Gastronomía se destaca por ser el primer Colegio de Gastronomía en Latinoamérica y por contar con más de 30 años de experiencia formando a generaciones de chefs y empresarios protagonistas de las tendencias en la industria, impulsados gracias a nuestros más de 50 socios estratégicos tanto en México como en el extranjero. 

Además, valoramos la experiencia práctica. Nuestros estudiantes de la Licenciatura en Gastronomía tienen la oportunidad de realizar prácticas profesionales en nuestros talleres culinarios, que incluyen Nido, Barra de Maíz y la Gastroexperiencia Sensoria, operados al 100% por alumnos.

Si estás listo para dar el primer paso hacia una emocionante carrera culinaria, te invitamos a agendar una visita a nuestras instalaciones para que conozcas una de las mejores escuelas de gastronomía en México.