RESTAURANTE NIDO
Personalmente creo que Nido Restaurante ha sido una prueba para todos, tanto profesores como alumnos, creo fielmente que la clave o el secreto detrás del buen funcionamiento del mismo es la pasión que cada uno le pone a su trabajo.
Primero que nada es súper importante estar en el área que de verdad te gusta y que disfrutas realizar, personalmente el servicio dentro de Nido es lo que más disfruté, ya que te permite desarrollar habilidades al estar todo el tiempo en contacto e interactuando con tantas personas, ya sean comensales o compañeros de trabajo. El hecho de que Nido cuente con tres experiencias lo hace aún más increíble y les recomiendo sin duda alguna, que si existe la posibilidad, conozcan, prueben y sean parte de cada una de ellas pero sobre todo que las disfruten y que sepan adquirir y absorber todo el conocimiento y la experiencia posible tanto del restaurante como de las personas al frente de él, porque de verdad es una oportunidad que no en cualquier lugar ofrecen. Nido me ha permitido demostrarme de lo capaz que soy, pero sobre todo fue un medio para darme cuenta de lo que puedo conseguir a futuro.
Fue un reto total que hoy en día agradezco infinitamente.
RESTAURANTE NIDO
Mi experiencia como mesera de Nido ha sido increíble porque fue una oportunidad para aprender a comunicarme con la gente y entender sus necesidades durante su estancia en el restaurante, además de crear habilidades necesarias para el servicio como el saber explicar platillos, recoger platos y cristalería, y poder recomendar platillos a los clientes de una manera que se les antoje y lo pidan. Antes de esto, yo no tenía la capacidad de poder platicar algo a alguien sin que me pusiera nerviosa, así que esto fue lo que me impulsó a empezar a perder el miedo. Yo sé que la mayoría de los que estudiamos gastronomía nos metemos en este ámbito porque nos gusta la comida y cocinar, pero con el paso de los semestres uno se da cuenta lo importantísimo que es tener siempre un buen trato hacia el cliente, pues si un lugar no te tratan bien, no lo recomiendas ni de broma.
RESTAURANTE NIDO
Pertenecer en esta etapa en mi sexto semestre ha sido una prueba que nos muestra la realidad en el campo laboral, donde se manejan muchas enseñanzas tanto en servicio como en cocina que siempre va ver chefs y el maitre en servicio donde nos van guiando y corregir los detalles que uno hace mal, para seguir mejorando día a día.
En este semestre tuve la oportunidad de superarme en Nido ya que fue una prueba tanto en cocina como en servicio, en la cual aprendí mucho, en cocina hacer el encargado de comal fue lo que más me gustó, por que pude aprender a nixtamalizar y hacer la molienda de la masa para sacar a tiempo las tortillas, pero no solo es cocinar como todo el mundo piensa, hay que saber el orden, limpieza y dedicación a lo que uno hace, ya que me encargaba de hacer mi producción y dar ideas para desayunos con los chef.
Pero la parte de servicio fue donde más me gustó estar ya que gracias al Maitre tuve la fortuna de aprender de él, seguir sus consejos para mejorar en parte la parte de cargado de copas, y de la coordinación en trabajo en equipo, ya que hice grandes amistades que yo nunca imaginé tener, aún que me queda todavía otra temporada más en el restaurante, lo he disfrutado mucho y con las experiencias entrando como apoyo y estar en el momento para seguir aprendiendo más de esta hermosa carrera, por que lo imposible solo cuesta un poco más y nunca rendirse ante los obstáculos que nos encontramos en el camino.
RESTAURANTE NIDO
Es una experiencia maravillosa, en ambas áreas es algo único, cocina y servicio, y es porque las personas que son las encargadas de que hagamos las cosas correctamente, siempre nos van guiando y dando consejos para mejorar, y cómo en cualquier otro lugar existen los errores, pero que a lo largo de este camino, te corregirán hasta que logres hacerlo cómo debe ser, y esto no solamente te ayuda para ser bueno en el restaurante, también lo puedes aplicar a tu vida diaria, y es lo que hace que esto no sea sólo el mundo de Nido, es el mundo completo de cada persona.
En un principio es difícil, porque muchos no han experimentado que es el mundo laboral, y este proceso te ayuda a saber qué es lo que te espera una vez que salgas, y no solamente lo hacen con esa ideología, lo hacen con la intención de que en algún futuro, sepas que es lo que realmente te gusta, la cocina, donde puedes aplicar todo el conocimiento de los semestres anteriores, el servicio, donde pierdes ese miedo para interactuar con las personas, y creo que este es un paso muy importante para aquellos que son penosos, o que tienen miedo a equivocarse.
